Buey de Kobe (o Wagyu)
Me comentaban el otro día en una celebración la existencia de este tipo de carne. Según me decían, es carne procedente de un buey de Japón al que mimaban de forma extrema. Tan extrema que le daban de beber cerveza y sake y le hacían masajes al animal para que estuviese siempre a punto y produjese una carne de alta calidad.
La verdad es que me pareció exagerado, posiblemente fruto del ambiente festivo (por llamarlo de alguna manera). Pero me quedé con la copla y estuve mirando por ahí. De exagerado nada, parece ser.
El Buey de Kobe, también llamado Wagyu, se cría en la ciudad del mismo nombre en Japón y, efectivamente, recibe los cuidados ya mencionados. Parece que la cerveza no sólo hace bien en los humanos. Los cuidados al bobino incluyen:
- Sake y cerveza (especialmente en verano), que además estimula su apetito.
- Masajes, para que no tengan agarrotamientos ni nada por el estilo y se vea reflejado en su carne.
- Baño de sake, con esponjas bañadas en el popular licor para dejar su piel curtida y suave.
En vez de una granja aquello debe parecer un spa.
Algunas referencias que he econtrado:
– La exquisitez de carne del buey de Kobe
– Carne de Kobe, la raza Wagyu
– Buey Wagyu o Kobe, ¿es para tanto?
Creo que voy a incluir un filete de esto en el próximo «Que te juegas».
Recomendable probarlo en el restaurante Muu, acompañado de unas mollejas al pedro Ximenez.
Ese es el dato que me faltaba!
Yo nunca he probado esa carne de Buey Kobe, seguramente debe ser una carne muy fina y muy cara y aquí en México nos estamos muriéndo de hambre y el gobierno empezando por nuestro presidente inútil no hace nada por detener la crecientemente galopante pobreza y pobreza extrema (miseria). De cualquier manera si algún cibernauta ha tenido la dicha de haber probado en su paladar esa carne, por favor que nos diga a que le sabe y que tan exquisita es. Gracias.
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No pos wow!,,,, nos intesa saber si vender esta carne en Chicago IL, precious por libra……?